光电工程实验教学中心集光电、电子专业实验室、福建省光电技术与器件重点实验室、学生创新实验室为一体的集约式实验平台，起源于1985年7月原鹭江职业大学建立的基础电路、低频电路实验室，2006年成立“光电信息技术实验中心”，主要承担光电信息科学与工程专业学生的实践教学活动，2008年筹建福建省高校光电技术重点实验室，并于2010年11月通过省教育厅验收并正式挂牌， 2012年底，为实现光电信息、电子信息、通信工程学科交叉、融合，充分发挥和利用实验室资源，整合光电信息技术实验中心、电子信息工程专业实验室、福建省重点实验室的优势资源，成立“光电工程实验教学中心”，2013年3月获批“福建省光电技术与器件重点实验室”，2015年获得省级专业实验教学示范中心。
实验中心现有19个实验室，建筑面积2117m2，仪器设备总值约2600多万。目前中心有实验教师和实验技术人员共33名，其中正高职3人，副高职17人，中职13人，17人具有博士学位，2在读博士，具有硕士以上学历的教师占87.9%。中心已组成了以教授为学科学术带头人，以基础扎实、工程实践经验丰富的中青年教师为骨干，以具有博士、硕士学位的青年教师为主体的教师梯队。教师来自全国各地和省内外名牌院校，是一支年龄结构、职称、学历、学缘等科学合理，充满生机的师资队伍。
实验中心已构建了规模合理、设备齐全，管理科学、教学领先、特色鲜明的实验教学基地。在承担电子信息工程、光电信息科学与工程、通信工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、机电一体化等专业实验、实践教学任务的同时，为教师的科研、校企合作、学生课外科技活动、竞赛培训、课程设计和毕业设计提供了全方位、多功能的实践平台。近三年来，中心成员共承担了国家级、省部级、市厅级各类科研项目50多项，累计科研经费600多万元，发表学术论文100多篇，其中SCI、EI、ISTP收录60多篇；同时在教学方面也取得了优异的成果，获得省级教学名师和校级教学名师各1名，省级教学团队1个，省级创新实验区1个，青年教师讲课比赛一等奖1名，二等奖2名。本科学生参与各类竞赛获奖40多项，其中2012年参加第三届全国高校电子创新大赛，并获得特等奖1项（全国仅1项），一等奖2项，获得福建省大学生电子竞赛一等奖2项，二等奖4项，获得福建省光电设计竞赛一等奖1项，全国三等奖2个。学生主持创新实验项目30多项，其中国家级1项，省级创新实验项目10项。
实验中心始终坚持与地方产业结构及人才需求相结合，强调以能力培养为主线，以“三基”传授和学习能力的培养、工程观念和创新能力的培养为重心，体现“厚基础、宽口径、重实践、高素质、创造性”整体思路，培养具有现代工程技术意识、具有实践创新能力的应用型高级专门人才。
